ヘルシー！大根そば
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
むかし義母が、よく大根の千切りが入ったうどんを作ってくれました！冷たいお蕎麦でアレンジしたものです！
このレシピの生い立ち
懐かしい義母の料理を作ってみました！
ヘルシー！大根そば
むかし義母が、よく大根の千切りが入ったうどんを作ってくれました！冷たいお蕎麦でアレンジしたものです！
このレシピの生い立ち
懐かしい義母の料理を作ってみました！
作り方
- 1
水に荒削りを入れて煮立て、めんつゆと他の調味料を入れ10分弱火で煮詰める！
火を止めて、あら熱をとり冷やしておく。 - 2
大根を千切りにして、お湯でさっと茹でる。
氷水に入れ、パリッとさせる。
貝割れも適当な長さにカットして氷水につける。 - 3
そばを茹で、流水でよくさらし、2の大根と混ぜ合わせる。。
ざるにこんもり盛りつけて、貝割れなどを回りに添える！ - 4
白ごまをすり、汁に入れて食べても美味しいですよ！
コツ・ポイント
大根の千切りと貝割れをパリッとさせることと、なにしろ茹でたてを食べることです！
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