水に荒削りを入れて煮立て、めんつゆと他の調味料を入れ10分弱火で煮詰める！
火を止めて、あら熱をとり冷やしておく。

大根を千切りにして、お湯でさっと茹でる。
氷水に入れ、パリッとさせる。
貝割れも適当な長さにカットして氷水につける。

そばを茹で、流水でよくさらし、2の大根と混ぜ合わせる。。
ざるにこんもり盛りつけて、貝割れなどを回りに添える！

白ごまをすり、汁に入れて食べても美味しいですよ！