鶏むね肉は筋を切るように、一口大のそぎ切りにして、◇の下味をもみ込み、10分ほど置く。

人参は千切り、長ネギも細かく切る。春雨は固めに茹でて食べやすい長さに切って水気を取る。

◎の調味料を合わせて混ぜておく。

フライパンに大さじ1の油を入れて熱し、人参、もやし、長ネギを入れて炒め、塩コショウを振り、一度ボウルなどに取り出す。

フライパンに油を少し足し、むね肉が重ならないように並べてから火をつけ、両面焼く。

取り出しておいた野菜をフライパンに戻し、春雨を入れ、◎合わせ調味料を入れて、味がなじむまで炒めたら完了。

６の工程で春雨が水を吸うので、水分が足りないようでしたら水を少し足してください。