きゅうりを洗い、輪切りにする。輪切りにしたら、星型で型を取る。ミニトマトは4等分にする。

エビをボイルして、冷ます。モッツァレレラチーズは一口大の大きさにする。

鍋を用意して、お湯を多めに注ぎ、沸騰させる。沸騰したら、塩を入れて、サラスパを茹でる。

茹でたら、サラスパを冷やして、塩で味をつける。

皿に盛り付けたら、仕上げにオリーブオイルを垂らして完成。