ぶりはひと口大に切り、塩をふる。10分置き水分を拭き取り、こしょうをふる。

りんごは、分量の1/3量を皮ごとすりおろして、ぶりと混ぜ合わせる。

②の残りのりんごは1㎝角に切り、たまねぎはひと口大に切る。

②に小麦粉をまぶし、フライパンに熱した油できつね色になるまで焼き、皿に取り出す。

④のフライパンに③のりんご・たまねぎを入れて炒め、ぶりを戻し、トマトケチャップと水を混ぜて加えて煮込む。

塩、こしょうで調味しグリーンピースを加えからめ、皿に盛り付ける。