大根は大きめの一口大に切る。
生姜はスプーンで皮の部分をこそげて、半分に切る。
小松菜は4㎝長さに切る。

圧力鍋に鶏手羽元大根の順に入れます。醤油、料理酒、ラカントS、水、あらびき黒あらびき黒胡椒を加えます。

2の上に長ネギの青い部分と生姜をのせます。
鍋を火にかけ、圧力強で20分加圧調理します。

火からおろして圧力が抜けたら、蓋を開けます。
ねぎを取り出し、煮汁を１/３量煮詰めます。

コクだしのオイスターソースを加える。手羽元、大根をよせて、小松菜を加える。残った煮汁で小松菜に火が通るまで煮る。

器に盛り付けて出来上がり。
骨からほろほろと外れる柔らかお肉です。