ボウルに卵を割りいれ、水・パルメザンチーズ・マヨネーズ・塩を加え、よくかき混ぜる。

熱したフライパンにオイルをひき、１を流しいれ、ゆっくりかき混ぜ、お好みの硬さに卵を仕上げる。

お皿に２を取り出し、キッチンタオルでフライパンをさっと拭き、ベーコンを焼く。

ベーコンが焼きあがったら３のお皿に取り出しプチトマトとスナップエンドウを盛り付けたら完成！