いわしのすり身で山海揚げ
こもりんあここ @cook_40039762
海と山のものをまぜた、ご当地グルメで揚げた天ぷらです。外はかりっと中はふわっと絶妙です。（2010.11.3分量改定）
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの息子の給食持参メニューで、学校メニューを卵抜きでいかに似せて作るかで試行錯誤して作りました。
いわしのすり身で山海揚げ
海と山のものをまぜた、ご当地グルメで揚げた天ぷらです。外はかりっと中はふわっと絶妙です。（2010.11.3分量改定）
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの息子の給食持参メニューで、学校メニューを卵抜きでいかに似せて作るかで試行錯誤して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は、洗って皮をむきすりおろす。
- 2
乾燥したひじきを使う場合は、水につけもどしておく。人参は、細切りにし、枝豆はむいて豆だけにする。
- 3
ビニールに、すり身、すりおろした蓮根を入れて混ぜる。
- 4
3にむき海老、ひじき、コーン、大豆水煮、枝豆、人参をいれてまぜ、調味料をいれてさらにまぜる。
- 5
フライ用の鍋に、油を入れて加熱し、4をスプーンですくっ手かたちを整えながら油であげる。
- 6
揚がったらお皿に入れて出来上がり。
コツ・ポイント
卵抜きなのでつなぎに、れんこんを摩り下ろしていれたので、ふわっとできます。味付けが薄い場合、醤油や塩などで調整して下さい。ただし、醤油を入れるとすぐ焦げやすいので注意しながら揚げて下さい。
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