人参と長イモを半月切り、玉ねぎを薄くスライスします。
人参は薄くすると火が通りやすく、長イモは厚めにすると煮崩れしません

火にかけておいた鶏ガラ出汁に少しとろみがついたら、先ほど切っておいた野菜を投入

10分ほど中火にかけたら料理酒をおたま一杯分入れます

また10分程煮込んだら、お塩をひとつまみ〜ふたつまみ入れて味を調整してください。
この時、鶏ガラをお鍋から出します。