鍋に○水と酒を入れて、沸かして弱火にしておく。

豚肉に★の調味料で、下味をつけておく。

その間に、《ごまポン酢》を作って♪
白ごまをすり鉢ですってから、他の☆調味料を加えてまぜあわせておく。

②に茶こしで片栗粉を片面※にまぶして♪

鍋に豚肉を10枚ぐらい入れて、割り箸で、1枚ずつ広げるようにしゃぶしゃぶして、取り出すこと(約2分)を繰り返し、

キッチンペーパーを3枚重ねて敷いたボウルの上にのせて、水切りしておく。

皿の真ん中に新玉ねぎをこんもりと盛り、

豚しゃぶを周囲に盛り付け、③のごまポン酢をかけ、全部かけずに※残しておく。

かいわれ大根とトマトを飾って、召し上がれ♪