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ホタテの稚貝で炊き込みご飯
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ホタテの稚貝で炊き込みご飯-レシピのメイン写真

ホタテの稚貝で炊き込みご飯

つりぱぱ
つりぱぱ @cook_40193223

ホタテのだし汁とワカメで磯の香りが食欲をあおります。
このレシピの生い立ち
知り合いに、ホタテ貝の稚貝を大量にいただいたのと、クックパッドのumemodokiさんのを参考に作りました

ホタテのだし汁とワカメで磯の香りが食欲をあおります。
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知り合いに、ホタテ貝の稚貝を大量にいただいたのと、クックパッドのumemodokiさんのを参考に作りました

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ホタテの稚貝で炊き込みご飯

つりぱぱ
つりぱぱ @cook_40193223

ホタテのだし汁とワカメで磯の香りが食欲をあおります。
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材料

二合分
  1. ホタテ貝（稚貝） 500g（適量）
  2. お米 2合
  3. 醤油 大さじ3
  4. お酒 大さじ3
  5. みりん 大さじ2
  6. 生姜スライス 2枚
  7. ワカメ（乾燥） 大さじ1（適量）
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作り方

  1. 1

    ホタテは殻についた貝類を、殻をこすり、落とし洗います。

    • ホタテの稚貝で炊き込みご飯作り方1写真
  2. 2

    鍋にホタテと水をひたひたになるまで入れ、貝が開くまで煮ます。貝の身とワタを切り分けます。ワタはまた別の料理に！

    • ホタテの稚貝で炊き込みご飯作り方2写真
  3. 3

    ホタテの身を、醤油（だし醤油）、お酒、みりん、それぞれ大さじ１で軽く煮る。

    • ホタテの稚貝で炊き込みご飯作り方3写真
  4. 4

    お米に、2の茹で汁100ml、3の煮汁、残りの醤油、お酒、みりん、生姜、水を分量まで入れ、3のホタテをいれ炊く

    • ホタテの稚貝で炊き込みご飯作り方4写真
  5. 5

    最後に、水で戻したワカメを入れ、底からかき回して、もう一度蓋をして蒸らしたら出来上がり。

コツ・ポイント

ホタテを茹でたり、煮たりするときは固くなるのであまり煮込まないようにしました。

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つりぱぱ
つりぱぱ @cook_40193223
2020/05/03 08:45に公開
休みの日は釣りにいっては、魚を捌き、釣りに行かなくても市場に行き、和食を中心に目下料理の勉強中です。旨い肴に旨いお酒、旨い出汁…日本料理ってすばらしい！
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