はちみつで作る優しい常備菜♡昆布豆
さくらんぼ0522 @cook_40127618
砂糖不使用、昆布の旨味をたっぷり吸い込んだ昆布豆です。常備菜にぴったり！マイハニーのアカシアハニーを使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
はちみつとナッツが合うから日本のナッツ(豆)ももちろん合うだろうと思い、昆布豆をはちみつで作ってみました。
はちみつで作る優しい常備菜♡昆布豆
砂糖不使用、昆布の旨味をたっぷり吸い込んだ昆布豆です。常備菜にぴったり！マイハニーのアカシアハニーを使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
はちみつとナッツが合うから日本のナッツ(豆)ももちろん合うだろうと思い、昆布豆をはちみつで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は水で濡らしたキッチンペーパーで両面を砂などを軽く拭き取ります。(昆布の表面の白い部分は旨味なので拭き取らないで)
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- 2
水煮の大豆はザルにあけ、熱湯をかけて臭みを取ります。美味しく食べるためのひと手間です！
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- 3
水を入れた鍋の中に、昆布を切って入れていきます。割れるのが気になる時はまず繊維に沿って大きく切って小さく切ります。
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- 4
大豆を入れ、中火で煮立てます。沸騰したら弱火にしてあくを取ります。
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- 5
弱火のまま、醤油とみりん、はちみつを入れ、5分ほど煮ます。
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- 6
火を止めたら落とし蓋をして、粗熱を取り、冷まして味をなじませましょう。
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コツ・ポイント
中火のまま豆を煮込むと、皮が破れたりしてしまうので、弱火でコトコト煮ます。
昆布は戻してから切ると出汁ももったいないし、ぬめりが出て切りにくくなるので、固いままハサミで切りましょう。
つくれぽ
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