玉ねぎをみじん切り、大根をすりおろし、大葉を千切り(お好みで)、万能ネギを刻み、生姜をすりおし、卵をとおておく。

豆乳にAを合わせ、パン粉をふやかす。

調理用ポリ袋に合い挽き肉と玉ねぎと卵とAを入れ、粘り気がでるまで揉み混ぜる。

混ぜる終えたら、バットにあけてお好みの数に等分にして、空気を抜きながら形を整える。

フライパンに油をしいて、④を並べて、両面を焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら水2／1カップを加えて蓋をし蒸し焼く。

5分程度蒸し焼きにしたら、ハンバーグを器にあける。

フライパンを綺麗にして、Bを加え、とろみがでるまで煮詰め、ハンバーグにかける。

ハンバーグに大葉、大根おろしをのせ、万能ネギをちらし、完成。