トマトはくし切り。モッツァレラは5ミリくらいの薄切り。バジリコは葉っぱを洗って水気をふく。

鶏むね肉は皮を取り、フォークでブスブスと刺す。いっぱい刺す！皮は使いません。

いっぱい刺したら肉の繊維を切るようにそぎ切りにし、塩こしょうをふる。モッツァレラを乗せるので、面積が大きくなるように。

フライパンを温めてオリーブオイルをしき、肉を並べる。弱めの中火で2分くらい焼く。

肉を裏返し2分程焼いたら、バジリコを乗せその上にモッツァレラを乗せて、フライパンの隙間にトマトを入れ、フタをして1分焼く

お皿に盛り付ける。トマトから汁が出てオイルと混ざり、おいしいソースになっているので、かける。