焼き紫ずきん（京夏ずきん）

Name: 焼き紫ずきん（京 夏ずきん）
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 紫ずきん（京 夏ずきん） １袋（約１８０ｇ）; ・水 カップ３; ・塩 大さじ３

京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。甘味たっぷりの紫ずきん（京夏ずきん）グリルで焼き更にほっこり香ばしく。ビールのお供にも

このレシピの生い立ち
粒が大きく、コク・甘味がある紫ずきん。丹波黒大豆から生まれた枝豆です。茹でた紫ずきんはもちろん美味しいですが、焼くとまたひと味違う味が楽しめるのではと、考案しました。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。

野菜ソムリエ考案レシピ。甘味たっぷりの紫ずきん（京夏ずきん）グリルで焼き更にほっこり香ばしく。ビールのお供にも

焼き紫ずきん（京夏ずきん）

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材料

作りやすい分量

紫ずきん（京夏ずきん）１袋（約１８０ｇ）
（A）
・水カップ３
・塩大さじ３

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作り方

1
紫ずきん（京夏ずきん）のさやの両端をはさみで切り落とし、（A）の塩水に３０分程度浸けます。
2
シワをよせたアルミ箔にのせグリルで焼きます。両面焼きグリル５～７分。片面焼きグリル３～４分裏返して３～４分

コツ・ポイント

茹でるより塩味が染み込みにくいので、さやの量端を切り、濃いめの塩水に浸けます。そうすることで、味が染み込みやすくなります。焼き時間は、グリルに合わせて調整をしてください。

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2019/09/09 01:31に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

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