□豆腐を一口大に切る。
□大根の皮をのぞき、半月切りに。
人参は薄切りに。
□ジャガイモは皮をむき、一口大に。

●鍋に出汁を入れて沸かす。
●大根、人参、ジャガイモを入れる。
●きしめんをのせる。
●豆腐、キノコをのせる。

●フタをして15分ほど煮る。
●沸いたら卵を入れ、フタをして３分前後蒸す。

●卵がお好みの固さになったら火を止める。
●ネギをかけてできあがり。