カレーの残りでカレー麻婆ナス
aki陽子 @cook_40055894
残ったカレーをアレンジして麻婆ナス
このレシピの生い立ち
カレーをたくさん作ると食べきれなかったり飽きたりするので、アレンジしてみました
カレーでもマーボーでもない不思議な味でおいしいです
カレーの残りでカレー麻婆ナス
残ったカレーをアレンジして麻婆ナス
このレシピの生い立ち
カレーをたくさん作ると食べきれなかったり飽きたりするので、アレンジしてみました
カレーでもマーボーでもない不思議な味でおいしいです
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは少し厚めの斜め切り。多めの油で揚げ焼きします
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- 2
ピーマンと人参はみじん切り
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- 3
ニンニクもみじん切り
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- 4
熱した油にニンニクを入れて香りがついたらひき肉を入れます
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- 5
ひき肉に火が通りポロポロになったら人参とピーマンを入れて炒めます
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- 6
人参ピーマンに火が通ったら、味噌と豆板醤、酒醤油みりんを入れて味を調えます
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- 7
揚げ焼きしておいたなすとねぎを入れて、軽く炒めたら鶏ガラスープを入れます
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- 8
ひと煮立ちしたら味を見ながら塩コショウ酒醤油みりんで整え、水溶き片栗粉を軽くとろみがつくぐらいまで入れます
-
- 9
とろみがついたらカレーの残りを入れて軽く混ぜてひと煮立ちしたら出来上がり
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コツ・ポイント
豆板醤は少しずつ辛さを見ながら入れてください
カレーを入れるので少し辛いぐらいがいいです。
片栗粉は中弱火でかき混ぜながらとろみの様子を見ながら少しずつ入れてください
人参ピーマンは入れなくてもいいです。個人的に好きなので入れてます
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