白菜を生で食べるのもおいしいのです。旬の白菜は甘味が強くておいしいですね。このレシピの生い立ち白菜をサラダにしてみました。
白菜を幅３ｃｍくらいに切る。それを縦に（繊維に沿って）１センチくらいに切る。
１に塩を振り、水出しをする。３０分くらい置く。
２にかにかまをほぐして入れ、☆を加えて盛り付ける。
小さく切った海鮮をちりばめて完成。和風ドレッシングが合います。
蛸、まぐろの他に、ほたて・海老・貝など、冷蔵庫にあるものを利用しましょう。
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