松屋の期間限定！鶏のバター醤油炒め♪
松屋さんの期間限定メニューの『鶏のバター醤油炒め』を作りました～
作り方の動画あり（URLは工程11を参照）
このレシピの生い立ち
●松屋さんで食べて美味しかったので自分なりに再現してみました
●Youtubeで『鶏のバター醤油炒め定食♪』で検索！
松屋の期間限定！鶏のバター醤油炒め♪
松屋さんの期間限定メニューの『鶏のバター醤油炒め』を作りました～
作り方の動画あり（URLは工程11を参照）
このレシピの生い立ち
●松屋さんで食べて美味しかったので自分なりに再現してみました
●Youtubeで『鶏のバター醤油炒め定食♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は余分な脂肪を除き、スジを切る。身の厚い部分に包丁をいれ大き目に切る
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- 2
すりおろしにんにくと淡口醤油を入れてよく揉み、ジップロックに入れて冷蔵庫で2～3時間漬け込む
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- 3
にんにくチップを作る
にんにく2片を1㎜幅にカットし、爪楊枝を使って焦げやすい芯を除く
冷たい鍋に油と共に入れ火にかける -
- 4
フツフツし出したら弱火に落とし、茶色になるまで加熱する。
キッチンペーパーに乗せて油を切り、冷めたら手で砕いておく -
- 5
たれを作る
酒とみりんを煮切る。醤油と砂糖も加え沸騰したら弱火に落として5分間煮詰めれば完成 -
- 6
鶏もも肉を冷蔵庫から出し30分ほど放置して芯まで室温に戻す
-
- 7
フライパンを熱し、もも肉を皮を下にして中火で1分ほど炒め軽く焦げ目をつける
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- 8
返して蓋をし、弱火に落として3分加熱する。
3分経過したら蓋を開け、出てきた脂をキッチンペーパーでのぞく -
- 9
バター、たれ、にんにくチップを入れて煮絡める
玉ねぎも加えてさっと炒める -
- 10
たれごとお皿に盛り付けて青ネギをあしらえば完成～
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- 11
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/UG0bhWoLBpQ
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コツ・ポイント
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12541534274.html
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