里芋は皮つきのまま茹で、粗熱が取れてから剥くと簡単に取れる。
ひじきは30分ほど水に浸けておく。

すでに里芋は茹で上がっているので、高野豆腐、ひじき、油揚げ、少しの出汁の素、醤油、味醂、1カップの水で弱火で炊く。

完成。冷めても美味しい、冷めたほうが美味しい。