レーズンは湯で１０分程度煮て柔らかくし、ザルに上げて粗みじんに刻みラム酒に浸けます。

板チョコは刻んで大きな耐熱容器に半分量を入れ、６００Ｗの電子レンジで４０秒加熱したら一度取り出します。（ラップ無し）

②をゴムベラで混ぜ、２０秒追加加熱して更に混ぜます。

③に残りの半分量を加えて②③の行程を繰り返して溶かします。

④にカステラを細かくちぎりながら加え、①をラム酒ごと加えて全体をよく混ぜます。

⑤を２０等分に分けて丸め、ラップを敷いたバットなどに並べて冷蔵庫で２０～３０分冷やします。（使い捨て手袋使用で）

小さなボウルにココアパウダーと抹茶をそれぞれ適量入れ、⑥を１個ずつ入れてボウルを揺らしながら全体にまぶします。