玉ねぎはみじん切りにしてフライパンに油をひき、弱火でじっくり炒め、冷ましておく。

ボールにひき肉・たまねぎ、卵、塩・こしょう、ナツメグ、パン粉を入れよく練り混ぜる。

生地を小判型に丸め、中央を少しくぼませる。

フライパンに油を熱し、ハンバーグ生地の片面を1，2分焼き、焼き色がついたら、裏返し弱火でふたをして、6，7分焼く。

赤ワイン、ケチャップ、ソース、味噌、残りのバターを加え、煮詰める。塩・コショウで味を整える。

お皿にハンバーグ、付け合せを盛り付け、ソースをかけてできあがり♡