さつまいもは皮をむき、小さめにきって水にさらす。

水を切り耐熱容器に入れ、電子レンジで800W5.5分加熱。マッシャーでつぶす。

熱い内にバターを入れ溶かしながら混ぜる。
★も入れ混ぜ合わせる。
牛乳は芋の状態に合わせて量を加減する。

食べやすい大きさで成形し、残りの卵黄で照りをつける。
オーブンで200度で約18〜20分焼き、焼き色がついたら完成。