ゴマ油を引いたフライパンににんにくチューブ・しょうがチューブを入れ、みじん切りにした長ネギを炒めます。

香りが出てきたら、ひき肉を入れさらに炒めます。

肉の色が変わったら水を入れて、灰汁をとりつつ煮込みます。

■を入れてから切った豆腐を投入。3分ほど火を通してから一旦火を止めて水でといた片栗粉を入れます。

再び火をつけとろみがついたら出来上がり。