野菜を切る。
プチトマトは上下に切り込みを入れる。
キャベツはざく切り、玉ねぎは5ミリ幅に繊維に沿って切る。

鳥手羽は血が気になるようなら軽く水洗いする。

鍋にキャベツ、玉ねぎ、鳥手羽肉の順に入れ、プチトマトを肉のまわりに入れる。
みりん、水、塩を入れて蓋をし、中火にかける。

水分が少ないので焦げつかないよう、沸騰したら弱火にし、肉に火が通ったら完成。