アメリカン・ビーフは焼く２０分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

きゅうりはすりおろし、軽く水気をしぼり、しょうゆと合わせておく（きゅうり１本に小さじ１の割合で）。

みょうが、大葉はせん切りに、すだちは半分に切る。合わせ調味料の玉ねぎはすりおろし、他の材料と合わせておく。

アメリカン・ビーフの両面に塩、こしょうをふり、強火で熱したフライパンで両面を軽くソテーする。

4に合わせ調味料を加え、ときどき煮汁を肉にかけながら２分ほど煮る。

肉を取り出し、食べやすく切って器に盛り、残った煮汁をかける。2,3のきゅうり、みょうが、大葉、すだちを添える。