さつまいもは、よく洗い皮付きのまま4㎝長さ、5㎜幅の細切りにし、水にさらす。

豚肉は4㎝長さに切り、塩、こしょうで下味をつけておく。

フライパンに油を熱して、中火で豚肉を炒め、色が変わったら水気を切ったさつまいもを入れてさっと混ぜたら弱火で蒸し焼きする。

調味料☆を合わせておく。10分位蒸し焼きにして、さつまいもに火が通ったら☆を入れて中火で炒め、味が絡んだら出来上がり。