さし酢で作る夏大根のレモン漬け
ひと匙の記録帳 @cook_40107332
袋で漬ける大根のレモン漬け。漬け酢は昆布入りさし酢を使ってます。暑さに疲れた身体にさっぱり爽やかな漬物は嬉しいものです。
このレシピの生い立ち
爽やかな風味の小さな漬物 夏の食卓を元気にしてくれます。
さし酢で作る夏大根のレモン漬け
袋で漬ける大根のレモン漬け。漬け酢は昆布入りさし酢を使ってます。暑さに疲れた身体にさっぱり爽やかな漬物は嬉しいものです。
このレシピの生い立ち
爽やかな風味の小さな漬物 夏の食卓を元気にしてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いた大根は 4㌢長さ1㌢の角切りにし、分量の塩を全体にふり、重石をかけて20分程度下漬けする。
-
- 2
しんなりしたら、笊に上げて 水気をきる。
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- 3
レモンは 薄切りにしておく。
-
- 4
ジッパー付きの袋に大根 レモン さし酢甘酢を入れて、軽く混ぜる。
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- 5
空気を抜くような感じで袋を閉め 全体に甘酢が行き渡るようにする。バットに載せ 皿を上に載せ冷蔵庫で２～３時間漬ける。
-
- 6
小鉢に盛り 塩茹での枝豆を散らして完成。
-
- 7
※昆布入りさし酢甘酢の配合は 次の通り。
さし酢２００㌘
砂糖 ５０㌘
昆布 ４㌘程度 -
コツ・ポイント
我が家では 昆布入りのさし酢甘酢を常備常温保存しています。調味甘酢があれば、手間いらず。この漬物も簡単でしょ♪
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