鯖寿司 本格美味しい！ プロの味
いっちゃんレシピ♪ @cook_40095370
お店で食べる本格的な美味しい鯖寿司のレシピです♡
少し時間がかかりますが、絶品ですよ(^_-)
このレシピの生い立ち
鮮度の良い鯖が手に入ったら、やはり鯖寿司も食べたくなるからです
鯖寿司 本格美味しい！ プロの味
お店で食べる本格的な美味しい鯖寿司のレシピです♡
少し時間がかかりますが、絶品ですよ(^_-)
このレシピの生い立ち
鮮度の良い鯖が手に入ったら、やはり鯖寿司も食べたくなるからです
アプリでひらく作り方
- 1
しめ鯖は買ってもいいですが、より美味しさを求めるのであればレシピを参考に作って下さい
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- 2
米をとぎ、水は通常より少な目にし、30分つけてから、砂糖、油を入れて良く混ぜて炊く
- 3
炊き上がり、ムラしが終わったらボールにうつし、合せ酢をしゃもじの上からかけて、ご飯を切るように混ぜる
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- 4
5分経ったらひっくり返して、ご飯を切るように混ぜる。
その後の10分後にもう一度混ぜて、もう10分後にもう一度混ぜる -
- 5
巻すにラップをし、しめ鯖をのせる
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- 6
酢飯200gを棒状に広げる
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- 7
巻すで、転がして、鯖を上にする
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- 8
巻すで形を整える
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- 9
ラップをして、しばらく置いてなじませる
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- 10
包丁を濡らした布巾等で包丁を拭きながらカットして下さい
※ラップしたままカットするとくずれにくいですよ(^_-) -
- 11
お皿に盛付けて出来上がり♡
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- 12
鯖寿司の人気検索で、6位になりました(2016/10/13現在)
ありがとうございます！
コツ・ポイント
切るときは、包丁を布巾等を濡らして、包丁を拭きながらカットすると綺麗に切れます
1日涼しい所に置いておくと、味が馴染んで更に美味しいですよ♡
つくれぽ
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