シメジ、シイタケ、エノキの溶き卵澄まし汁
■GAITO @cook_40130432
シメジ、シイタケ、エノキの和風溶き卵汁です。
☀2018/1/31すまし汁人気検索トップ10入り
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯に合わせる汁物は、味噌汁では重いと感じ、溶き卵汁や澄まし汁を出しています。
だし、調味料を替えることで、中華風、韓国風、洋風のバリエーションが、楽しめます。
シメジ、シイタケ、エノキの溶き卵澄まし汁
シメジ、シイタケ、エノキの和風溶き卵汁です。
☀2018/1/31すまし汁人気検索トップ10入り
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯に合わせる汁物は、味噌汁では重いと感じ、溶き卵汁や澄まし汁を出しています。
だし、調味料を替えることで、中華風、韓国風、洋風のバリエーションが、楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
シメジ
シイタケ
エノキ -
- 2
各々石突きを取り、シメジはほぐす。シイタケは細切りにする。エノキは半分に切り、ほぐす。
-
- 3
鍋に水を入れ、火に掛け、沸騰したら和風顆粒だし、めんつゆ、酒、醤油を加える。
-
- 4
鍋に②のキノコを加え、充分に煮込む。
-
- 5
キノコが煮えて味がしっかりと付いたら、溶き卵を回し入れる。
-
- 6
ひと混ぜして蓋をし、火を止める。
-
- 7
しばらく蒸らしてから、器に盛り、万能ネギみじん切りを散らし、供する。
-
- 8
＊2018/1/31＊
「すまし汁」人気検索トップ10入り♪
ありがとうございます❤
コツ・ポイント
キノコにしっかり味を付けるため、充分煮込む必要があります。スープに溶き卵を入れると味がまろやかになるので、味見の上、再度味を整えるといいでしょう。
溶き卵が硬くならないように、加熱時間は短めにします。
つくれぽ
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