ホワイトソース無しでクリーム煮ゆりさん風
クックV5LSUD☆ @cook_40127637
ホワイトソースを使わなくてトロトロのホワイトクリーム煮
このレシピの生い立ち
この方法は昔からやってました。夕べNHK のお料理で見ましたがほうれん草のグラタンやゆりさんは、グラタンのソースつくりに使ってました。鶏、玉ねぎを炒めて、直接そのまま小麦粉を入れて牛乳を入れて混ぜながらトロミをつけてクリームコロッケにも使用
ホワイトソース無しでクリーム煮ゆりさん風
ホワイトソースを使わなくてトロトロのホワイトクリーム煮
このレシピの生い立ち
この方法は昔からやってました。夕べNHK のお料理で見ましたがほうれん草のグラタンやゆりさんは、グラタンのソースつくりに使ってました。鶏、玉ねぎを炒めて、直接そのまま小麦粉を入れて牛乳を入れて混ぜながらトロミをつけてクリームコロッケにも使用
アプリでひらく作り方
- 1
胸(モモ)肉をお好きな大きさにカットして小麦粉をまぶす。油を鍋に大２を入れて肉を焼き付ける。
- 2
キノコ、白菜をいれて水と牛乳同量を入れて沸騰させる。葉っぱは仕上げ前に入れて。
- 3
あらかじめ、皮をむきたっぷりの水に浸しておいたじゃが芋をすりおろして(2)の中に直ぐ、少しずつ流し入れトロミをつけながら
- 4
トロミをつけながら様子み煮込んでいく。(じゃがいもの種類でトロミ濃度が違い⁉がある)から一度に全部入れてはダメです
- 5
お好みの濃厚さになったら塩胡椒です。仕上がりましたか。
- 6
あらかじめ、皮をむき水に浸けて置いたじゃが芋２個をすりおろし直ぐに(2)に流し入れて混ぜ混む。
コツ・ポイント
チキンを焼き付け白菜キノコ等を水牛乳で煮込んでじゃが芋をすりおろし流し入れて片栗粉のトロミ(中華のとろみづけ)をつけます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20101990
