生姜は皮を剥き、千切りにする。

きゅうりがクルクルまわらないように割りばしの間に置く。

包丁を斜めに入れて、端から端まで細かく切り込みを入れる。裏返して同じように切る。

真鮮くんパックに４と塩を入れて真空パック器にかけて真空にする。

10分ほどしてから、上の方をはさみで切ってきゅうりを取りだして水けを絞る。

取り出した袋の水けを綺麗にふいて、絞ったきゅうりと生姜、ポン酢・ごま油を入れて再び真空にする。

ポン酢のように水分を一緒に真空するときは、上の方にキッチンペーパーを挟むと水分を吸い上げる心配が少なくなります。