卵白に砂糖の1/3を入れて泡立ててメレンゲを作る。1を加えて混ぜ、水も加えて混ぜる。

上新粉に抹茶を加えてよく混ぜてから2に加え混ぜる。

パウンド型にサラダ油を薄く塗り、３を入れれる（写真）。
中火の蒸し器で１０～１５分蒸すと出来上がり。