紫芋モンブラン
お手軽に作れる紫芋のモンブランです。
このレシピの生い立ち
毎年、子どもと一緒に作っているので覚え書き用に。
アプリでひらく作り方
- 1
紫芋を電子レンジで5分加熱する。楊枝がスッと刺さる柔らかさまで追加で加熱する。
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- 2
生クリームに砂糖適量を入れ固めに泡立てる。絞り袋に入れて冷蔵庫に保管する。
- 3
柔らかくなった紫芋の皮を取り、砂糖を混ぜたら裏ごしする。
- 4
裏ごしした紫芋に牛乳を少しずつ混ぜてクリーム状にする。お好みでラム酒を少し入れると美味しいです。
- 5
クリーム状の紫芋を絞り袋に入れる。
- 6
お好みで土台を用意する。
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- 7
市販のミニマフィンでも美味しいです。
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- 8
マフィンなどお好みの土台の真ん中を少しだけスプーンなどでくり抜き冷やしておいた生クリームを絞り入れる。
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- 9
生クリームの上に紫芋クリームを絞る。
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- 10
お好みで飾りをのせる。
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- 11
出来上がったら少し冷蔵庫で冷やした方が美味しく頂けます。
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- 12
モンブラン用の口金を使用。飾りはロッテのガーナリップル。ハート型になっているのでそのままのせても可愛いのでおススメです♪
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コツ・ポイント
紫芋の裏ごしは熱い内のがやりやすいです。
紫芋クリームはかたいと絞りにくいので柔らか目で。
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