鶏むねにくを一口大に切り、塩で下味をつける

フライパンにオリーブオイルを敷き、強火で両面がきつね色になるまで焼く。

バジルを振りかけて、酒を入れ、
蓋をして、弱火で5分くらい蒸し焼きにする。

時々蓋を開けて確認して、焦げ付く前に火を止めて完成。