こね時間1分★フォカッチャ・グリッシーニ
こね時間1分のパン。プレゼントにも喜ばれるパンです。
このレシピの生い立ち
こね時間1分のパンのアレンジをしたくて考えました。レストランの味を目指して作ったパンです。
穴をあけるところが楽しいので、気負わず作れます。子供と一緒に作ろう！という気分になれるパンです。
こね時間1分★フォカッチャ・グリッシーニ
こね時間1分のパン。プレゼントにも喜ばれるパンです。
このレシピの生い立ち
こね時間1分のパンのアレンジをしたくて考えました。レストランの味を目指して作ったパンです。
穴をあけるところが楽しいので、気負わず作れます。子供と一緒に作ろう！という気分になれるパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する。
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- 2
すべての材料をボールに入れる。
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- 3
粉気がなくなるまでヘラで混ぜる。
-
- 4
粉気がなくなったら手でこねる。
-
- 5
生地をひとつにまとめる。生地がツルンとしていなくてもよい。
-
- 6
乾燥しないようにシーﾄをかぶせ、室温で30分～2時間おく。
-
- 7
生地をこねる。約1分ほどこねると生地がツルンとする。
-
- 8
乾燥しないようにシートをかぶせ1時発酵させる。生地が2倍になったら次のステップへ進む。室温3時間～5時間。
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- 9
生地の約2/3をフォカッチャに使う。まるめて耐熱紙の上に置く。
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- 10
生地の1/3はグリッシーニ用とする。
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- 11
９、のフォカッチャの生地はベンチタイム（室温10分）後、丸めなおして3ｃｍくらいに伸ばす。
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- 12
2次発酵させる（30℃～40℃約30分）仕上げに指で穴をあける。
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- 13
オリーブオイル（分量外）を回しかけ、オーブンで焼く（220℃15分）
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- 14
10、のグリッシーニは伸ばす。耐熱紙を生地にかぶせてから伸ばすと麺棒が汚れずにすむ。
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- 15
14、を棒状にカットして焼く（予熱無し15分～20分）表面がこんがりキツネ色になったらできあがり。
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- 16
フォカッチャは焼けた後、オリーブオイル（分量外）をハケでぬる。
コツ・ポイント
グリッシーニは2次発酵・予熱が要らないので焼く順番としてグリッシーニが焼けたら、フォカッチャを焼くと効率よく焼けます。
なんといっても10、がとても楽しいです。お子さんと一緒に作ると喜ぶと想います。お好みでハーブを加えてもおいしいです。
つくれぽ
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