ゆでたオクラとウインナーを食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を熱して卵を炒め、半熟くらいになったら取り出しておく。

もう一度フライパンに油を熱し、オクラとウインナーを炒める。

火が通ったら卵を戻し、塩麹、こしょう、砂糖で味をととのえて完成。