しょうゆ、酒、みりんをレンジで30秒くらいチン。

お湯を沸かし、大きめのボールに40〜50度くらいの食塩温水を作る。
その中に生筋子を入れ…ほぐしていく。

ほぐれていない卵を確認し、食塩温水を混ぜると残った薄皮が浮いてくるので、アク取りみたいな細かい網ですくう。

4を4〜5回繰り返す。

ほぐしたいくらと調味料を混ぜて、半日〜一晩で出来上がり。

いっぱいかけて、いくら丼！