うな次郎をお皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで５０秒（６００Ｗ）温め、一口大に切る。

きゅうりを薄切りにし、塩少々をもみこみしばらくおく。

酢・砂糖・しょうゆを混ぜる。しょうがはせん切りにする。

2を手でぎゅっとしぼり、3をまぜる。

器に1をのせ、上に4をのせ、しょうがを飾る。