調味料を混ぜて沸騰させる。
調味料は容器に入れたとき筋子に対して倍の高さになるように！
沸騰させないと酒臭くなります

手を入れて気持ちいい位の（目安30度前後）お湯に塩を入れて優しく生筋子を解す。
☆高温でやると食感が柔らかくなっちゃう

筋が取りづらいときは塩を都度まぶすと取りやすくなります

外の筋をあら方外せたら小さな筋や破けた殻がなくなるまでお水を変えながら洗います。（役10回くらい）殻は臭みのもと！

洗い終わったらそのままザルにあげて水を切っりましょう。

つけ汁がしっかり冷めたら保存容器に洗った生筋子とつけ汁を入れて一晩待ちます。

翌朝には食べたことがないようなしっかりした食感のいくらが食べれます！