全粒粉スコーン
りしゅっち @cook_40153667
全粒粉の香ばしいヘルシースコーン。自分用覚書に。1.5倍～膨らみます。もちもち感あり。
このレシピの生い立ち
ククパドの先輩がたの全粒粉スコーンのレシピを参考にして、自分用の覚書を作りました。
全粒粉スコーン
全粒粉の香ばしいヘルシースコーン。自分用覚書に。1.5倍～膨らみます。もちもち感あり。
このレシピの生い立ち
ククパドの先輩がたの全粒粉スコーンのレシピを参考にして、自分用の覚書を作りました。
作り方
- 1
全粒粉200g、ラカント(砂糖)30～40g、ベーキングパウダー小さじ2を泡立て器でよく混ぜる。
- 2
オリーブオイル20gを入れてヘラで細かくポロポロになるよう混ぜる。オーブン180℃余熱開始。
- 3
水100ccを入れてひとまとめにする。
- 4
軽くならして4回くらい折り返しながら最終的に厚さ2～2.5センチほどに伸ばす。包丁でひとくちサイズにカット。
- 5
180℃のオーブンで20分焼く。
コツ・ポイント
オイルを増やすとサクサクが増します。水を加えるとすぐにグルテンが作られ、またベーキングパウダーが反応し膨らみはじめるので、生地がまとまり次第、捏ねずに手早く形を整えながら数度折り返します。
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最近またまたスコーンにはまってしまい、自分で作ってみました～♪全粒粉入りで香ばしい感じに仕上がりました!!甘すぎず、とぉーーーってもおいしいです!!
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20104375
