お湯を沸かします。

その間にねぎを刻みます。

ねぎを ざるに入れてさっと火を通します。(生ネギが苦手でない方、わけぎこネギの場合はこの手順は要りません)

お蕎麦を茹でている間につゆをつくります。

お味噌汁２杯分の お味噌とだしを混ぜて1杯半分の 水を入れて、よくまぜたら、そこに ねぎ、ぎばさを投入

氷を入れておつゆを冷やし、お水でよく洗ったお蕎麦を投入！ 出来上がり！
お好みで卵、一味をのせてください♪