ベランダやお庭で、バジルが沢山出来てませんか？冷蔵庫にバジルが残っていませんか？

バジルは軽く洗って水気を拭き取っておきます。葉の根元は、乾燥しにくいので、切っておきます。

耐熱皿にキッチンペーパーを2枚しいて、その上に、バジルを並べます。なるべく同じ大きさの葉にしましょう。

さらにキッチンペーパーを上にかぶせます。

600Wでまず1分10秒〜20秒レンジにかけます。大きい葉の場合は、少し秒数を増やします。

こんな感じになりました。緑色が綺麗に出て、縮んでいます。

小さくなり隙間が空くので裏返しながら中央に寄せて並べます。まだ湿っているような葉をよく乾燥するところと入れ替えます。

再びキッチンペーパーをかぶせて、600Wで20秒レンジにかけます。

こんな感じにパリパリに乾燥しました。完全に乾燥していると、指で潰すと簡単に粉々になります。

手で軽く揉みながらざっくりと細かくし、すり鉢に入れます。

お好み量のお塩を入れます。

すりこぎで、バジルを小さくすりつぶしながら塩と馴染ませていきます。

今回は、少しバジルを大きめにしてみました。

すぐに使わない分や、残った分は、瓶に詰めて保存しています。

サラダに振ったり、卵焼きや炒め物、パスタなど、何にでも使えます。