塩ミカン
はるせこ @cook_40095975
塩麹で〈塩ミカンソース〉を！ 茹で野菜とか和え物・隠し味に重宝です
このレシピの生い立ち
完熟ミカンの美味しい時で、ジュースにジャムにと作りながら、思い立ち作ってみました
塩ミカン
塩麹で〈塩ミカンソース〉を！ 茹で野菜とか和え物・隠し味に重宝です
このレシピの生い立ち
完熟ミカンの美味しい時で、ジュースにジャムにと作りながら、思い立ち作ってみました
作り方
- 1
ミカンは皮をむき、塩麹は塩辛さによりお好みで加減してください。
-
- 2
先にミカンをミキシングして塩麹を入れ再度撹拌する。そこで味見して甘さ加減しミカン又は塩麹をプラスとか・・・
-
- 3
ザルでこして、少しミカンのかすがのこるかと思います
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- 4
鍋に入れて一煮立ちさせて、できあがり！
-
- 5
塩ミカン大s２にオリーブ油少々いれ
ドレッシングにサンド豆合えてみましたやさしいミカンの味です！！ -
コツ・ポイント
ミカンの甘さと塩麹の辛さ加減で仕上がりの味が変わりますので、味みながらお好みの仕上げに！
こさずにやってみましたが、仕上がりはこした方がなめらかです。一煮立ちさせたほうが保存もいいかと思います
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