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かじきのきのこソースがけ
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かじきのきのこソースがけ-レシピのメイン写真

かじきのきのこソースがけ

芙蓉診療所管理栄養士
芙蓉診療所管理栄養士 @cook_40089006

旬なかじきをきのこと合わせて食物繊維たっぷりのレシピに致しました!
このレシピの生い立ち
祖母から教わったレシピを少しアレンジし、旬の脂ののったかじきにきのこたっぷりのソースをかけ、季節感を味わうと同時に食物繊維たっぷりのレシピに致しました。

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祖母から教わったレシピを少しアレンジし、旬の脂ののったかじきにきのこたっぷりのソースをかけ、季節感を味わうと同時に食物繊維たっぷりのレシピに致しました。

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芙蓉診療所管理栄養士
芙蓉診療所管理栄養士 @cook_40089006

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祖母から教わったレシピを少しアレンジし、旬の脂ののったかじきにきのこたっぷりのソースをかけ、季節感を味わうと同時に食物繊維たっぷりのレシピに致しました。

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材料

4人分
  • かじき 4切
  • 片栗粉 適宜
  • 揚げ油 適宜
  • しめじ 1/2P
  • 椎茸 2個
  • エリンギ 1/2P
  • 舞茸 1P
  • えのき 1/4P
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 赤パプリカ 1/4カット
  • 黄パプリカ 1/4カット
  • ピーマン 1/4カット
  • めんつゆ 大さじ2
  • だし汁 200ml
  • 片栗粉 適宜
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作り方

  1. 1

    かじきは軽く片栗粉をつけてこんがり焦げ目がつくまで揚げる。

  2. 2

    しめじ、椎茸、エリンギ、舞茸、えのきはお好みの大きさに切る。

  3. 3

    玉ねぎはスライスし、赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンは太めの千切りにしておく。

  4. 4

    ②③を、醤油、みりん、だし汁で煮て味をつけ最後に片栗粉で薄くとろみをつける。

  5. 5

    かじきにきのこソースをかけて完成。

コツ・ポイント

・ピーマン、パプリカは茹でて上にのせて彩りをだしてもOK!!

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芙蓉診療所管理栄養士
芙蓉診療所管理栄養士 @cook_40089006
2017/12/05 08:09に公開
私達は、新宿にあります「人間ドックの芙蓉診療所」で働く管理栄養士です!当院では、受診者様の昼食として「身体によくておいしい食事」をテーマに献立を作成しています。この度は、より多くの皆様に召し上がって頂きたいと思い、レシピを投稿させて頂きます!!!カロリー・塩分など、普段のお食事と比較したり、活用して頂けると幸いです!*当院HP*http://www.fuyodock.jp
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このレシピのキーワード

えのき シメジ 片栗粉 しいたけ エリンギ ピーマン まいたけ 玉ねぎ めかじき

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19955345
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