牛筋は柔らかくなるまで、たっぷりのお湯で30～40分茹でてから一口大に切っておく。

蒟蒻は表面に切れ目を入れ2~3㎝角に切りあく抜きしておく。
厚揚げも2~3㎝角に切っておく。

深めのフライパンにごま油を熱し蒟蒻を入れ表面に焼き色が付くまで中~強火で炒める。

3に牛筋、厚揚げ、●を加え水分を飛ばしながら炒める。

水分が殆ど無くなったら小口切りの葱と胡椒を加えひと混ぜして出来上がり。

お好みで七味を掛ける。