バターナッツかぼちゃのサクサククッキー
haborim @cook_40040444
超サックサクのアイスボックスクッキーです！
バターナッツカボチャを消費したい！サクサククッキーを自作したい方に是非！
このレシピの生い立ち
バターナッツカボチャをたくさんいただき、クッキーを作ろうと既存レシピから模索しました。
水分が多いかぼちゃなので、苦労しましたがこのレシピは自分の中でかなり上位に入りますので、備忘録として書き残します。
バターナッツかぼちゃのサクサククッキー
超サックサクのアイスボックスクッキーです！
バターナッツカボチャを消費したい！サクサククッキーを自作したい方に是非！
このレシピの生い立ち
バターナッツカボチャをたくさんいただき、クッキーを作ろうと既存レシピから模索しました。
水分が多いかぼちゃなので、苦労しましたがこのレシピは自分の中でかなり上位に入りますので、備忘録として書き残します。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを泡だて器で混ぜる。
- 2
１に素精糖を入れて、ぐるぐる混ぜる。
- 3
バターナッツカボチャはレンジで柔らかくし、皮と種を除き、ペースト状にする。
- 4
2のボールにかぼちゃのペーストとバニラエッセンスを混ぜさらにぐるぐる混ぜる。
- 5
ここからはゴムベラに切り替えて、小麦粉を2回に分けて篩いながら入れる。
さっくり切るようにまぜてください。 - 6
かなりベタベタの生地ができあがります。ビニール袋かラップに包んで冷蔵庫で30分以上冷やす。
-
- 7
包丁で5ミリくらいの暑さに切り、天板に並べる。
-
- 8
強力粉を打ち粉にして、型抜きクッキーにもしました。
-
- 9
180℃のオーブンで16分程焼く。
- 10
薄く切った方は時間を短めに。
暑く切った方は長めに焼いてください。 -
コツ・ポイント
素精糖は生活クラブの砂糖ですが、普通の砂糖やグラニュー糖より、甘差が控えめです。
甘さが控えめなお砂糖を使っている方はそのままで、通常のグラニュー糖を使われる方は少なめにされた方がいいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20105583
