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私のザンギ(唐揚げ)
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私のザンギ(唐揚げ)-レシピのメイン写真

私のザンギ(唐揚げ)

伸縮ラッパ
伸縮ラッパ @cook_40100876

肴にオカズにピッタリのザンギ
このレシピの生い立ち
テレビで見た北海道のザンギ(唐揚げ)が魅力的で、自分なりに作ってみました。

肴にオカズにピッタリのザンギ
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伸縮ラッパ
伸縮ラッパ @cook_40100876

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材料

4人分
  • 鶏もも肉 600g
  • 濃口醤油-適量
  • 日本酒-適量
  • 薄力粉-適量
  • 片栗粉-適量(ただし薄力粉より多め)
  • 土生姜-適量
  • 塩コショウ-適量
  • 玉子(全卵)-2個
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作り方

  1. 1

    モモ肉を一口大に切り、すりおろした土生姜、濃口醤油、日本酒を入れてもみ込みます。

  2. 2

    玉子(全卵)、薄力粉を入れてもみ込みます。

  3. 3

    片栗粉を入れてもみ込みます。この段階で、タネがあまりユルくないことが大切です。

  4. 4

    できたら、一晩、冷蔵庫で寝かせます。

  5. 5

    180℃の油でカラッと上げたら出来上がり。

コツ・ポイント

お好みで、ニンニク、紹興酒を入れてもオーケー。
コロモがカリッと揚がるように仕上げてください。
土生姜は多めが美味しいです。
男の料理ゆえ、分量は極めて適当です。スミマセン。

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伸縮ラッパ
伸縮ラッパ @cook_40100876
2016/07/09 09:51に公開
ただの料理好きのオヤジです。数量などはほぼ適量(約30年連れ添う相方の影響かな…)ですみません。料理の楽しみは、食べてくれる人の笑顔、などとキザなことを書いてみました♫
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