台湾で教わった鶏肉とれんこんのスープ
りえティ♪ @cook_40056407
台湾の恩師の家に居候していた時に教わりました。
身体を温め、風邪予防もできるので年間を通して食しています。
このレシピの生い立ち
先生の民族では代々作っているスープとの事です。
台湾で教わった鶏肉とれんこんのスープ
台湾の恩師の家に居候していた時に教わりました。
身体を温め、風邪予防もできるので年間を通して食しています。
このレシピの生い立ち
先生の民族では代々作っているスープとの事です。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に鶏肉とかぶるくらいの水を入れ沸騰したら1分茹でる。ザルにあけ鶏肉を水洗いし、鍋は洗っておく
- 2
蓮根は皮を剥き好きな大きさ、舞茸は子房に分け、生姜は3ミリ程度にスライスしておく(いつも生姜の皮はむきません)
- 3
先ほどの鍋に2を全て入れ、材料が浸り＋2センチ位まで水を入れて火にかけ、フタを少しずらして、中火で25分ほど煮る
- 4
材料が少しスープから顔を出すくらいまで煮つめたら、砂糖と塩で好みの味に調味する(出汁がたっぷり出ています♡)
- 5
味見して、イマイチだと感じたら、少しだけ中華だしを足して出来上がり！！あったまるぅ～ε-(´∀｀*)♪
-
コツ・ポイント
とにかく骨付き鶏肉と蓮根をメインに、あとは好きなお野菜を入れてください。
味もお好みで調節可。
少し中華だしを入れたものもオススメです^^*
今回はヤゲンナンコツで作りました！
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