スパゲティを規定時間塩ゆでする。茹で汁を２００ｍｌほど残しておく。

ズッキーニは厚さ１センチの輪切り、ミニトマトは半分に、にんにくはみじん切りにする。

冷たいフライパンにオリーブ油とにんにく、ズッキーニをきれいに並べて火をつけ、焼きつけるように両面焼く。

３にミニトマトと茹で汁を加え、ミニトマトが少しトロリとするまで煮てスパゲティを加えて和える。ハーブソルトで調味する。