厚揚げを一口大に切り、小麦粉と一緒にビニール袋に入れて、軽く振って小麦粉をまぶす。
小ネギは小口切りにしておく。

鍋に1～2cm位サラダ油を入れて、厚揚げを揚げ焼き。中火で上下返して1分位ずつ。箸でさわってカリッとしていればOK♪

キッチンペーパーにのせて油を切っておく。

出し汁の材料を鍋に入れ、沸騰したら中火にする。
片栗粉を水で溶き、鍋に入れ手早く混ぜる。
とろみがついたら火を止める。

厚揚げに熱々の出し汁をかけて、小ネギを散らす。